珈琲工房 かわもと
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面積 １１３．９平方キロ 人口 ２７５０万人 首都 ボゴタ
言語 スペイン語
南アメリカ北西部にある共和国 国土の大部分が山岳 森林と高原 草原地帯で 標高 気温 雨量 土質などコーヒー栽培に適していて
世界第2位の生産国である 国の主要農産物がコーヒーで 半官半民の「コロンビア国立コーヒー生産者連合」−−ＦＮＣ−−がコーヒーに関する
保護 や サポート を行っている
特徴は、コロンビアマイルドと呼ばれるマイルドな酸味と強いコク ウォシュドコーヒーの生産技術がより進んでいる
主産地としてメデリン アルメニア マニサレス ボゴタ近辺など スペシャリティーコーヒーとしてサンタマルタ ブカラマンガ ポパヤン ナリーニョ
サンセバスチャン などの地名がコーヒーの取引名が有名である
等級は粒の大きさにより スプレモとエキセルソに二大別される