○しめさばのつくりかた

　　　新鮮なさば（くび折れ/釣りさば）が手に入ったので、しめさばを作ってみました。

　　　1.さばを３枚におろす

　　　2.さばを水洗いし、キッチンペーパーで水分をとる

　　　3.塩をさばにまんべんなくぬる

　　　4.器に昆布を敷き（今回はきざみこんぶをちらしました）さばをのせる

　　　5.ラップをして１時間ほど冷蔵庫で冷やす

　　　6.さばをとりだし、酢で洗う

　　　とてもおいしいしめさばができました。こつは......”酢で洗う”でしょう。