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| 料理名 |
ポークソテーフルーツ添え |
| 材料 |
肩ロース、小麦粉、たまねぎ、レモンとオレンジ少々、塩コショウ少々 |
簡単に出来てなかなかおしゃれなメニューだと思います。
お酒をワインに変えることで洋風になりますし、彩りを考えてピーマンなどを添えたらいいですよ！
レシピ
- 肩ロースに塩コショウで味付け、小麦粉をまんべんなくまぶす。
- 油を敷いたフライパンで火が通るまで焼く。
- たまねぎのスライスを加え、さらに炒める。
- しょうゆを加え、塩、コショウで味を調える
- レモンとオレンジのスライスを加え、火を止めたら、ふたをして、軽く蒸す。
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| 料理名 |
きりたんぽ風豚肉焼き |
| 材料 |
豚バラ肉、ごはん、醤油少々 |
味付けの醤油を焼肉のタレとか、生姜、ニンニク、お酒、味醂を加えたタレにすると深みが出ますよ。
レシピ
- アイスキャンディーのように割り箸にごはんをまきつけます。
- その周りに豚のばら肉を巻きつけます。
- フライパンで焼きます。焼目がついたら、お醤油で味付け をします。
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| 料理名 |
リンゴ入りトンカツ |
| 材料 |
豚肉ロース、りんご、チーズ、大葉、パン粉 |
ポピュラーなんですが、りんごを入れることでちょっとひとひねり加えたトンカツになり、たまにはいつもと違うトンカツを食べたいときにいいかなーと思います。
レシピ
- 豚肉ロースの間に薄く切ったりんご、チーズ、大葉をはさみパン粉をつけてトンカツと同じように揚げるだけ
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| 料理名 |
アイスバインもどき |
| 材料 |
豚肉ロース、オリーブオイル、調味料少々 |
豚肉を食べていただくのに一番おいしい食べ方だと思います。
素材の旨さが分かりやすいと思います。
レシピ
- 豚のブロック肉(1kg以上が理想)に串でプスプス穴をあける。
- 肉が見えなくなるくらい塩をまぶし、ラップで包んでさらに密封容器へ。
- 冷蔵庫で１～２週間。キッチン ペーパーなどで軽く表面の塩気を落とす。
- オリーブオイルを薄くひいたフライパンへ。
- 強火で全体に焦げ目をつける。
- 230℃くらいのオーブンで、たまにひっくり返しながら1時間くらい。
- 粗熱をとったら厚めに切って出来上がり。マスタードやコショウなどお好みの調味料で。
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| 料理名 |
バラ肉のしゃぶしゃぶ
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| 材料 |
バラ肉、大根、醤油、塩、コショウ、ねり胡麻、一味または七味、こぶ |
豚肉の味を分かっていただくのに試していただきたいメニューです。
レシピ
- こぶで出汁をとり、大根を幅広に薄くスライスした物をたっぷり用意する。
- 薬味としては 大根おろしをたっぷり、一味か七味、しょうゆ、自然塩、胡椒(お好み)、練り胡麻等を別々に用意する。
- 大き目の土鍋にこぶ出汁をたっぷり入れる。
- そこに大根の薄作りをたっぷり入れ一煮立ちするまで強火にする。
- 煮立ったら黒豚のバラ肉の薄切りを一枚箸に持って鍋の中に入れしゃぶしゃぶする。
- 最初は塩胡椒だけの椀に鍋から出汁を適量入れただけのつけ汁に箸に持ったままのバラ肉をつけて頂く。
- 後はお好みで薬味を足したり、別椀 に何種類かつけだれを作っていろいろな味で楽しむ。
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