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| ショッピング |
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| ご案内 |
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| 店長から |
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はじめまして、店長の新納誠人です。
若い頃から料理に興味があり、東京在住の頃は食べ歩きながら、いろんなお店の調理方法や味を自分なりに応用して料理を作って食べるのが好きでした。今でもグルメ番組は大変興味を持ってみています．
私的意見かもしれませんが、旨い物に健康と幸福があると信じています。何でもよく食べ（特に豚肉は小さい頃からよく食べます）よく寝るほうですので、病院のお世話になったことがなく健康そのものです。
頑固な父が始めた養豚ですが、旨い肉質の豚を作るのに情熱を燃やしている今日このごろです。
おいしい豚肉を皆様にご提供していきますのでよろしくお願いします． |
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| 新着情報 (2004/3/17) |
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今回、関西テレビの「痛快！エブリディ」番組の取材を受けました。レポーターはパンチ佐藤さんでした。取材模様はこちら。
価格表示を総額表示に変更しました。
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| 今月のお勧め商品 |
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| 奄美島豚・黒・本ロース（ブロック又はスライス） |
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| 価格 |
２,３０0円(税込) |
| 容量 |
1ｋg |
２０ｋｇ限定でお買い得価格で販売いたします。
(シャブシャブ、カツ、ポークステーキ、生姜焼きにご利用ください。)
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| 養豚案内 |
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奄美にこだわり、豚にこだわり、えさにこだわり、グルメ志向からヘルシー志向までお客様のニーズに合わせて、奄美の黒豚を育成、販売しています。
育成から販売まで当店独自で行なっているからできるこの価格と品質です。是非ご賞味くださいませ！！ |
| 奄美の黒豚 |
当店で交配、分娩、育成、飼育と1年間かけてリサイクル資源の残飯飼育で育てた在来種に近いこだわり飼育の黒豚です。
好評販売中です。 |
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健康の秘訣は、食にありと言われています。日本でも有数の長寿の島｢奄美｣の伝統的な豚料理をお召し上がりください。
伝統料理の詳細は、こちらからどうぞ |
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今日は、５月の日射しと、時折吹き抜ける爽やかな風が心地よい季節となりました。
あわただしいゴールデンウイークも終わり、気だるさも何故か心地よいこの頃です。
奄美は、当然半袖で晴れの日射しは汗ばむほどの季節です。
海開きはすでに過ぎましたが、まだ海に入るには海水温が低いのかなーという感じです。
本土に比べて、一足早い梅雨がもう直ぐですがその前の奄美では一番過ごしやすい季節の５月です。
台風銀座といわれる奄美ですが、まだ２号と例年のペースよりは遅い発生すうです、昨年から温暖化のせいか台風の発生する場所と
通るコースがかなりずれていて、メデイアでもよく取り上げられている異常気象を実感せざるを得ません。
併せて、畜産に関わる各種の病気、原油高による飼料の値上げ等で、生産コスト高が世界的に進んでいますし、日本の食糧自給率がかなりきになってしまいます。
最近、仲間内でよく話をするのが、これからは、昔の田舎の生活を再認識して、自宅の庭ないし、近くで片手までも野菜を作り、鶏を放して、豚、山羊を飼育して、自分で収穫した安全な野菜、卵、肉を
毎日の食卓に並べる、そんな古きよき田舎の風景と、めざましい現代科学の発達による便利な未来生活を併せ持った、新しい生活社会が必要なのかなーと話しています。
また次回の更新まで・・・（平成２０年５月１５日）
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| サイド情報 |
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| 幻の黒豚 |
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鹿児島黒豚の「源流」といわれる奄美の黒豚は、高度成長期の昭和中期に経済性が低いという理由で改良種に押され消えていってしまいました。
しかし、近年本物の豚肉の味を求める声が高まり、「島豚保存協会」、「島豚保存研究会」の尽力で戻し交配という手法で奄美の在来種である黒豚に限りなく近い品種の生産に成功しました。
「黒毛奄美島豚」の銘で商標登録され、現在厳格な飼育マニュアルに基づき、小規模生産が行われています。 |
| こだわり育成 |
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鶏肉は、ブロイラーより地鶏の方がおいしいですよね。
地鶏とは、日本在来種の鶏で、普通よりも長い飼育期間をかけて飼育しているため、脂肪分が少なくあっさりとした鶏肉になるという訳です。
当店では、豚肉も同じ考えで、360日の飼育期間（通常210日）をかけて奄美在来種に近い黒毛の豚を主に育てています。
また、栄養士さんが子供のために考えた身体にやさしい学校給食の残飯やオカラなどを飼料としているため、脂肪の少なく肉質がきめこまやかで柔らかいのが特徴の豚肉です。豚肉の好きな方にも、もちろん健康に気になる方にもお勧めですよ |
| スローフード |
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昔からの奄美の食文化は、自給自足によるスローフードを実践した生活様式でした．
当店は古来からの自給自足の精神を大事にし残飯飼育の自然養豚を実践し、スローフード活動を推進しています。 |
| 食品リサイクル |
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| 当店では、奄美の自然保護の観点から産業から排出される残飯を飼料に使用し、糞尿は堆肥に利用する食品リサイクル活動を推進しています。 |
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| Since 2003.08.01 |
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