薬草シリーズ
草木染め

先号に続き「草木染め」について紹介します。
「媒染剤」についてもう少し紹介しますと、そもそも媒染剤とは、草木染めの場合、布を染液に浸し染めただけでは、定着せず色落ちしてしまいます。染液中の色素に鉄やアルミニウム、銅などの金属イオンが結びつくと、錯体という化学的構造を作り、鮮やかな色を発色し、また水に不溶な物質に変化します。そこで、この様な化学反応を起こさせ、染色させた色素を固定、発色させる、この工程を「媒染」といい、その主に金属の液を「媒染剤」といいます。

媒染剤には、先号紹介しました「みょうばん」以外にも、「木酢酸鉄」など、他にも色々と種類があります。また、同じ染料を用いても、媒染剤の違いによって染まる色が異なってくるのも面白いところです。

いくつか紹介しますと、
みょうばん（硫酸アルミニウムカリウム）…「焼みょうばん」は料理に使うので、薬局やスーパーで購入でき、安全に使用できます。
酢酸アルミニウム…明るく淡い色調になります。
木酢酸鉄…比較的渋い色調、暗い色調になります。
酢酸銅…一般に濃い色調になります。材料によって緑色や青色が映えるようです。
など、他にも色々とあります。
（クエン酸やオキシドール（過酸化水素水）など）

尚、媒染剤は、染料店や手芸店などで購入できるようです。使用量等はよく確認して使用して下さい。中には、劇薬など取り扱いに注意が必要な薬品もありますので、注意書き等をよく読んでご使用下さい。

【手作りの焙煎剤】
焙煎剤を自分で作ることもできます。
灰汁（あく）
木灰や藁灰に水を加えてよく攪拌し、一晩以上放置します。上澄み液を採取し、これを焙煎剤として用います。
木酢酸鉄
鉄くず（古釘など）100ｇ、食酢100ｍｌ（または木酢酸液30ｍｌ）、水100ｍｌをビンにいれて、三日から一週間ほど放置し、上澄みを用います。布の重さの１％（場合によっては５％位）を目安にして用います。

（鮎川）

卯月
４月のくらし

始まりの季節
桜の花が咲き誇る４月は始まりの季節。たとえば、入園式、入学式、入社式などがあちこちで行われ、様々な人が新しい出発に胸躍らせます。
また、新学期など新しい年度も始まります。春は気持ちを新たにするのにふさわしく、心引き締まる季節です。

お花見
桜を愛する日本人にとってお花見は楽しみな行事。お花見をする時の目安にもなる桜
前線は、北上する桜の開花日や見頃の予報のこと。その桜前線という言葉にも日本人の桜を好きな気持ちが表れています。お花見の宴が行われるようになったのは、奈良・平安時代の事で、宮中の行事でした。庶民の間で行われるようになったのは江戸時代。目的や趣向は変わっても、桜の美しさとそれを愛する日本人の心に変わりはないようです。

花冷え
桜の花の咲く頃は天候が安定していない為、急に寒くなったり、雨が降ったりせっかくのお花見が台なしになる事も少なくありません。そんな不安定な天候や自然現象も言葉から生まれる風情を楽しんで、桜の花の咲く頃、急に寒くなることを「花冷え」、空が薄く曇っていることを「花曇り」と言います。また、ぼんやりとかすんだように見える「おぼろ月」は、夜桜とともに春の夜の楽しみです。

（町屋敷）

〈アボカド〉

世界一栄養価の高いフルーツ『アボカド』を紹介したいと思います。アボカドは年中出回っていますが、３〜１０月が旬で今まさに一番おいしい時期です。緑色をしていますが、熟すにつれ黒ずんできます。

あまり黒くなっていない状態で、手のひらで軽く握って多少弾力を感じるくらいが最適です。固いうちに買い室温で追熟させると良いでしょう。アボカドは皮がワニ皮のようなので『ワニナシ』という別名を持っています。また、脂肪分が全体の２０％と豊富で「森のバター」と言われます。でもその大部分はコレステロールの心配のない不飽和脂肪酸といわれるもので動脈硬化が心配な人でも安心して食べることが出来ます。蛋白質のほかビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃ・Ｄ・Ｅなど１１種を含んでおり、全体的に栄養値が高いので病後の体力回復にも最適です。脂肪・蛋白質・ビタミンの他に「世界一栄養価に高いフルーツ」と言われるだけの理由があります。灰分、カリウムなど１４種類のミネラル、食物繊維も豊富で、特にカリウムの含有量はとても多く、体内の余分なナトリウムを排泄してくれるので体の熱をさまし、血圧を下げる役割をしてくれるのです。高血圧でのぼせぎみの人にはぴったり。

食物繊維も多く含んでいるので便通もよくなるでしょう。果肉は甘みや酸味が少なく、ねっとりした舌触りです。カロリーが１個で約３８２キロカロリーと高いので、肥満が気になる人は食べすぎに注意！！

カボカドを使った簡単レシピを紹介します。
〈アボカドとエビのクリームサンドイッチ〉
材料…アボカド１個・エビ６尾、Ａマヨネーズ大２・粒マスタード小１／２・レモン汁小１・塩こしょう少々
作り方…【1】アボカドの皮・種を取りフォークで粗くつぶす。【2】エビの殻、背わたを取り塩ゆでし一口大に切る【3】ボールに【1】【2】とＡを入れ混ぜる【4】パンにバターを薄くぬり�Bとクレソンをはさみ出来上がり。

（小斉平）